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Verdejo:今天是我的生日,可以认识一下吗?
发布时间:2019-07-15 18:41:43 来源:古怪猴子-古怪猴子网址点击:16

  这里虽然没有诗意的田园,但干燥的气候使得我的葡萄藤根部一个劲地往下扎,广袤而深厚的砂土和黏土土层让我孕育出许多蜿蜒而强壮的百年葡萄老藤。

  在这片少有绿水青山的地区,我的西班牙语名“Verdejo”中却含有绿色(verde)的意思,除了因为我明亮翠绿的果实,更因为我能够酿出清爽宜人的白葡萄酒。

  

  ▲黄金甲,图片来自De Alberto酒庄官网

  我很好喝,但我不贵!

  (这个诚意还不够吗?)

  很多人喜欢我,是因为我是一款清爽解暑、高性价比的白葡萄品种。

  在一杯新鲜的弗德乔葡萄酒中,你能发现我典型的青柠檬、柚子和白桃等地中海带核水果香气,并带有些许青草和茴香的气息;味觉上,芬芳的柑橘和青草味中和了我突出的酸度。

  与许多白葡萄酒不同,我具有良好的陈年能力,随着瓶中陈年时间的增加,我会获得丰富的坚果风味,与圆润的酒体和平衡的酸度一同表现出更多的结构与复杂性。

  部分酿酒师使用橡木桶陈化我,使得酒体更为饱满,产生出烘烤杏仁、香料等橡木桶陈风味。

  我不仅能够出产单一品种白葡萄酒,还可以与长相思和维尤拉(Viura)品种混酿,或用于酿造其他风格的葡萄酒,比如用传统方法酿造的起泡酒(Rueda Espumoso)以及具有氧化风格的加强型葡萄酒黄金酒(Rueda Dorado)。

  前者是香槟在西班牙物美价廉的替代品,连西甲劲旅马德里竞技也联名卢埃达酒庄Felix Lorenzo Cachazo出品了一款名为”勇者之心”(Coraje y Corazón)的起泡酒;关于后者,值得一提的是目前整个产区只有3家酒庄在酿造黄金酒。

  在De Alberto酒庄,酿酒师仍然遵循着古老的传统,将我静置于玻璃罐中在太阳下曝晒氧化,形成了一道特别的风景线。

  纯饮,和搭配食物,

  本宝宝都能hold住!

  侍酒师们很喜欢我,因为我既适宜纯饮,也能和食物搭配产生美妙的效果。年轻、不带橡木桶风味的我具有的活泼的酸度与水果芬芳,能去除口腔中的油脂,为食物带来更新鲜和清爽的口感。蔬菜、豆腐、贝类海鲜、烤鱼炸鱼、泰式大虾色拉等夏季食物与我都可以完美搭配。

  值得一提的是,相比其他白葡萄酒,我与芦笋、西红柿和腌渍食物搭配时也“毫无压力”。陈年后、带橡木桶风味的我,因其较饱满的酒体和坚果风味,更适合与油脂丰富的鱼、虾、蟹搭配,在与猪里脊肉、羔羊肉、马来西亚沙爹等肉类菜式搭配时,亦会有意想不到的好效果。

  夏天饮用我,是板鸭人民最地道的消暑方式之一(嘿,别问我,你们中国人为啥喜欢把西班牙叫成板鸭...)。如果你在这个时候去到马德里或巴塞罗那的街头,会发现人们喜欢手里拿着一杯冰镇透亮的弗德乔,与好友和家人享受着美好的欢聚时光。

  漫长的海岸线同样是板鸭人酷爱的夏日目的地,在海边享用着最新鲜食材烹饪的海鲜,就着海风喝一杯弗德乔,是西班牙人最嗲的夏日秘笈。

  

  在今天这个普天同庆、喜大普奔的好日子(也就是我的生日),你是否也想以最西班牙的方式,来一杯用我酿制的白葡萄酒消消夏?(我听说你们的魔都上海温度已经达到25度了,你不热吗?)

  推荐几款你们在国内可以买得到的我